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Standorte: Ha 4.3 Leha / Hauswirtschaft	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	Zweigstelle: Hauptstelle

Praktischer handlicher Titel zur Vorratshaltung mit Lagerung in Keller und Kühlschrank, Einfrieren, Dörren, Einlegen, Einkochen, Kandieren, Pökeln und Räuchern. Ausführliche theoretische Anleitungen und Tipps, dazu Rezepte für Süßes und Pikantes, Früchte in Alkohol, Marmelade, Konfitüre, Chutneys, kandierte Früchte, Räucherfische, eingekochte Wurst, eingelegte Gurken usw. Ergänzend zu "Einlegen, einkochen, trocknen" (M. Bustorf-Hirsch, BA 6/02), Heinz K. Gans: "Konservieren" (BA 9/00) oder "Haltbarmachen durch Einkochen, Entsaften ..." (BA 10/99). (2)