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DuMonts kleines Lexikon Saucen & Dips
Verfasserangabe: [Ausw. und Bearb. der Rezepte: Kristiane Müller-Urban]
Jahr: 2003
Verlag: Köln, DuMont Monte
Sachbücher
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Standorte: Ha 4.18 DuMo / Hauswirtschaft Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0 Zweigstelle: Hauptstelle
Inhalt
Reich illustrierte Rezepte für klassische Saucen, Fonds, Marinaden, Salsas, Chutneys u.a.
Aus der inzwischen eingeführten, kleinen, preisgünstigen, quadratischen Monte-Reihe von DuMonts (vgl. auch A. Iburg, BA 6/03); nun ein Rezeptband rund um Saucen, Dips und Dressings. Hier finden sich Rezepte für klassische Saucen, Fonds, Marinaden, Salsas, Chutneys, Dips und süße Saucen, die zu den verschiedensten Gerichten gereicht werden können, z.T. mit Empfehlung, wozu geeignet. Der überwiegende Teil sind jedoch Saucenrezepte in Verbindung mit Fleisch und Meeresfrüchten, mit Gemüse und Pasta, mit verschiedenen Salatgerichten oder Desserts. Klare Arbeitsanweisungen, mit vielen kleinformatigen Farbfotos vom Gericht selbst oder Zutaten; mit vielen eingestreuten Tipps. Im Anhang Infos zu Küchentechnik, Pannenhilfe, Haltbarmachen etc. Ein hübsch gestalteter, empfehlenswerter Band, einzusetzen wie z.B. "Saucen und Dips" (GU, BA 7/00) und A. Schuhbeck (BA 8/01). (2)
Details
Verfasserangabe: [Ausw. und Bearb. der Rezepte: Kristiane Müller-Urban]
Jahr: 2003
Verlag: Köln, DuMont Monte
Systematik: Ha 4.18
ISBN: 3-8320-8823-7
Beschreibung: Orig.-Ausg., 297 S. : zahlr. Ill. (farb.)
Schlagwörter: Kochbuch, Soße, Dip, Kochrezept, Rezepte, Sauce
Beteiligte Personen: Müller-Urban, Kristiane
Mediengruppe: Sachbücher